Hlavné jedlá

VEPŘOVÉ PLÁTKY, OMÁČKA ZE ŠŤÁVY Z KYSELÉHO ZELÍ ( Bavorsko ) A MACHONDA ( Strašínsko )

Machonda se odlišuje od lepenice tím, že brambory pouze ,, šťoucháme“ a zelí přidáváme kyselé. Machonda je dobrá i jako samostatné jídlo.

Plátky s omáčkou:
1 kg plátků vepřového masa
2 dcl šťávy z kysaného zelí
sádlo
česnek
majoránka
sůl, pepř
hladká mouka
voda

Machonda:
1 kg brambor
50 dkg kysaného zelí
1 cibule
20 dkg špeku,uzeného,slaniny podle chuti
sádlo
sůl

recept od: Recepty ze Šumavské vesnice

Maso naklepeme,osolíme,opepříme,potřeme česnekem a zatlačíme majoránku. Plátky osmahneme na sádle jen tak, aby se maso ,,zatáhlo“. Výpek necháme v pánvičce. Opečené maso dáme do pekáčku, zalijeme šťávou ze zelí, podle potřeby doplníme vodou a pečeme při 220 st., Dokud není měkké. Vyndáme ho z pekáčku. Z výpeku a hladké mouky uděláme jíšku, kterou zalijeme šťávou z masa. Podle potřeby naředíme ještě šťávou ze zelí nebo trochou vody. Provaříme, vrátíme maso a už jen prohřejeme.
Brambory nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě. Slijeme (vodu můžeme použít na praženkovou polévku) a rozšťoucháme. Zelí vymačkáme, posekáme a zamícháme do brambor. Na sádle osmahneme cibulku s uzeným a i se sádlem lehce zapracujeme do brambor nebo můžeme směs dát až na machondu na talíři. Dobrou chuť!

Tiez sa Vam moze pacit