Inšpirácie, Recepty, Zdravie

Kurací steak s kurkumovou omáčkou a pečeným šalátom

Zdravé a chutné jedlo podľa tomisuccess9. Vyskúšajte a v komente dajte vedieť svoj názor.

Suroviny

200 g prsia kuracie
soľ
korenie čierne mleté
korenie grilovacie
tymian
rozmarín
1,5 dcl olej
10 g maslo

Šalát:
40 g zemiaky
10 g olivy zelené
4 ks paradajky cherry
20 g špenát baby
10 g cesnak
1 dcl olej olivový
10 g maslo
soľ
korenie čierne mleté
30 g struky fazuľové
20 g cibuľa červená

Omáčka:
15 g cibuľa
20 g jablko
1 dcl víno biele
2 dcl (31-33 %) smotana na šľahanie
10 g kurkuma
soľ
korenie čierne mleté
20 g škrob zemiakový

Postup

Kuracie prsia umyjeme, narežeme na požadovanú veľkosť, v tomto prípade to je 200 g surového mäsa. Na mäso pridáme soľ, čierne korenie mleté a pridáme aj grilovacie (gramáž sa pohybuje podľa chuti, ale približne ide o 3 – 5 g). Môžeme ho predpiecť na panvičke, ak náhodou sa Vám s tým veľmi nechce ,,babrať“, mäso rovno položte na pekáčik a vložte do rúry, kde budete piecť približne 10 – 15 min. na 180 °C.

Môžete podliať troškou vody, aby mäso veľmi nepreschlo. Po upečení mäso môžete prikryť alobalom a nechať v rúre nech ,, dôjde“. Keď ho vyberiete von z rúry, keď bude hotové a predtým, než ho zakryjete alobalom a necháte dôjsť, možete len tak pre vôňu hodiť jednu vetvičku rozmarínu a tymianu, a tak vložiť do rúry.

Pečený šalát:

Fazuľové struky, pokiaľ su mrazené, tak si ich povaríme v osolenej vode, ale dbajte na to, aby sa úplne nerozvarili. Nech sú len jemne povarené, skôr by som to nazval ,,zaparené“.

Potom si olúpeme zemiaky, nakrájame na kocky a dáme variť, ale tiež nech nie sú rozvarené, ale uvarené, keď budú jemne tvrdkavejšie, nič sa nedeje. Je to práveže výhoda. Potom si očistíme červenú cibuľu, nakrájame na také vačšie štvrtiny a lupene od seba oddelíme. Vyberieme panvičku, na ňu pridáme olivový olej, pridáme najprv predvarené zemiaky, pridáme predvarené fazuľové struky, cibuľové lupene, cherry paradajky a olivy. Pridáme pretlačený cesnak. ale až tesne pred záverom.

K tomu pridáme soľ, čierne korenie, aj keď viem, že veľa ľudí ma odsúdi, ale kto varí doma vegetovo, možete si tam hodiť štipku vegety. Pridať možete aj čerstvé bylinky ako tymian a petržlenová vňať, ale to už je len detail. Orestujeme to na pavničke a úplne nakoniec pridáme baby špenát a maslo. Špenát len jemnúčko orestujeme. Na dozdobenie možete použiť rôzne farebné šalátové zmesi, resp. čo Vám chladnička ponúka, podotýkam, ide o ozdobenie, nie o súbežné varenie so šalátom.

Omáčka:

Nakrájame úplne nadrobno cibuľu a jablko. Najprv dáme do rajničky alebo v čom budete variť omáčku, olej, potom tam dáme cibuľu, orestujeme ju, pridáme nadrobno nakrájané jablko, vlejeme víno a necháme variť. Pridáme soľ, čierne korenie, kurkumu, zalejeme smotanou a necháme variť. Ak Vám omáčka zhustne, nepridávajte Solamyl.

Omáčku, už keď vám začne vrieť, ponorným mixérom rozmixujte. Dajte ešte poriadne prevrieť. Ak by omáčka nezhustla, zmiešajte vodu so Solamylom a pomaličky po troške pridávajte a miešajte počas varu, pozor, aby Vám z toho nevznikol betón.

Verím, že Vám bude môj recept chutiť. Vyskúšajte a dajte vedieť. Prajem Dobrú chuť 🙂

Autor receptu: tomisuccess9


Tiez sa Vam moze pacit